La Certificazione Food Defense per la Ristorazione Collettiva è nata con lo scopo di creare uno standard normativo per la tutela dei consumatori e della reputazione delle aziende che operano nel mercato HORECA e nella Ristorazione Pubblica. Non si tratta solo di un sistema di garanzia e difesa per l’azienda, ma anche di un importante strumento di marketing per rassicurare il pubblico circa la sicurezza del cibo lungo la filiera di distribuzione e di somministrazione.
Il Disciplinare della Food Defense per le aziende della Ristorazione Collettiva (FDRC®) vuole colmare un vuoto normativo in un mercato che è in continua crescita, che in Italia ha raggiunto un valore di 83 Miliardi di euro, e che aumenta oltre il 3% all’anno.
Clicca qui per leggere l’articolo pubblicato da Cleaning Community.
