Dedicato a tutti gli operatori del mercato della Ristorazione Pubblica, il corso fornirà una panoramica generale della Food Defense ed affronterà le principali tematiche nella fase della catena del valore maggiormente a rischio e sensibile, la fase della somministrazione. I principali argomenti trattati nel corso sono: Panoramica generale in Materia di Food Defense, Normativa e…
Il food-delivery è un mercato al quale si rivolgono 18,9 milioni di italiani con regolarità (3,8 milioni) o occasionalmente (15,1 milioni) che hanno consumato a casa cibo ordinato da ristoranti e pizzerie tramite una web-app come Just Eat, Foodora, Deliveroo o Uber Eats (solo per citare le più note) accanto alle quali si sono sviluppate…
E’ successo a Flint, Mitchigan. Un uomo è stato accusato di aver gettato del veleno per topi spruzzandolo sugli alimenti di 14 Supermercati nell’area di Flint. Migliaia di persone che hanno fatto la spesa nelle settimane precedenti all’arresto sono state esposte al danno intenzionale generato da questo folle gesto. Le catene di Supermercati colpite tra…
La Certificazione Food Defense per la Ristorazione Collettiva è nata con lo scopo di creare uno standard normativo per la tutela dei consumatori e della reputazione delle aziende che operano nel mercato HORECA e nella Ristorazione Pubblica. Non si tratta solo di un sistema di garanzia e difesa per l’azienda, ma anche di un importante…